Integrantes de la Unidad de Análisis de Alimentos se destacaron entre los 88 laboratorios que analizaron la cantidad de gluten en un producto.
Loren Caligiuri, Norailys Lorenzo, Vanesa Ludemann, Alfonsina Moavro y Fedra Platania, miembros del laboratorio de Unidad de Análisis de Alimentos (UAA), obtuvieron un excelente resultado en una prueba internacional donde varios laboratorios analizaron el mismo producto. En este caso, se trató de un polvo para preparar tortas. Esta evaluación, conocida como ensayo de aptitud, sirve para certificar la calidad del laboratorio y obtener mayor prestigio en el ambiente. A diferencia de las competencias tradicionales donde hay ganadores y perdedores, se mantuvo el secreto de confidencialidad para no perjudicar a quienes no obtuvieron el resultado deseado. Por eso, subirse al podio es sinónimo de triunfo para las investigadoras de la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ).
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