El trabajo dirigido por la Dra. Elizabeth Tymczyszyn, obtuvo el reconocimiento a la Innovación en Tecnología de Alimentos.
El 2 de octubre de 2023, la Asociación Argentina de Tecnólogos en Alimentos junto al Instituto para la Cooperación Científica en Ambiente y Salud entregó un Premio a la Innovación en Tecnología de Alimentos, al proyecto de la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ) dirigido por la Dra. Elizabeth Tymczyszyn.
El trabajo, realizado en el Laboratorio de Microbiología Molecular -dirigido por la Dra. Liliana Semorile-, se trata del desarrollo de medios de crecimientos alternativos para la obtención de biomasa de bacterias lácticas, a bajo costo y con la utilización de desechos de distintas industrias alimenticias.
El proyecto trabajo sienta las bases para la obtención de medios nutritivos sustentables y económicamente competitivos en el mercado y, contribuye a la futura sustitución de importaciones y a darle valor agregado a lo que hoy desechos en la industria alimenticia.