El trabajo fue realizado por estudiantes de la Tecnicatura en Tecnología de los Alimentos.
Un proyecto de la Escuela Secundaria de Educación Técnica (ESET) de la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ) ha sido seleccionado para participar en la instancia regional de la Feria de Educación, Arte, Ciencias y Tecnología.
El trabajo, desarrollado por estudiantes de 4º año de la Tecnicatura en Tecnología de los Alimentos en el espacio “Taller de Prácticas Profesionalizantes”, consistió en el cultivo de hongos comestibles gírgola utilizando residuos vegetales como sustrato, integrando saberes científicos, técnicos y ambientales en una experiencia significativa.
La propuesta tuvo gran aceptación en la instancia distrital y fue reconocida por su enfoque sustentable, su impacto educativo y la activa participación estudiantil.